Pflaumenkuchen

Zutaten für 8 Personen:

300 g. Mehl
100 g. Zucker
200 g. Butter
1 Ei
1 Kg. Pflaumen
6 Blätter weiße Gelatine
3 EL. Wasser
2 EL. Walnüsse
2 El. Speisestärke
1/8 l. Sahne
12 halbe Walnusskerne

Zubereitung:

Mehl aussieben. Butter drauf verteilen und Zucker drüberstreuen, das Ei in die Mitte geben und alles rasch zu einem Mürbeteig kneten. Zugedeckt 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Auf 200° den Backofen aufheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Boden und die Seiten der Springform mit auslegen und mehrmals einstechen. Auf der zweiten Schiene von unten 20 min backen und abkühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die entsteinten Pflaumen mit dem Wasser und dem Zucker 5 min kochen. Die kalt angerührte Speisestärke zu den Pflaumen gießen und alles
aufkochen. Zu allem die Walnüsse unterrühren. Gelatine ausdrücken und unter die Pflaumenmasse rühren und die Kuchenform damit füllen.
Im Kühlschrank alles erstarren lassen. Zum Schluss Sahne steif schlagen und den Kuchen mit der Sahne und den Nüssen verzieren.

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