Paella
Zutaten für 4 Personen:
6 Hähnchenschenkel
2 TL Paprika (scharf)
2 Knoblauchzehen
5 El Ol
400 g Risottoreis
20 Safranfäden
1 L Fischfond
100 ml. Weißwein
250 g. ungeschälte Garnelen
200 g weiße Bohnen
200 g grüne Bohnen
250 g küchenfertige Miesmuscheln
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer und Paprika einreiben, 30 Min. ziehen lassen.
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne glasig dünsten.
Reis zugeben, ca. 5 Min unter stetem wenden mitdünsten. Safran und 1 TL Paprika einstreuen. Fischfond und Wein zugießen und für ca. 20 Min. ohne Deckel kochen lassen.
Garnelen in einer anderen Pfanne mit einem EL Öl 1 Min. lang anbraten, herausnehmen. Nochmals ÖL in die Pfanne geben und die Hähnchen für 4 Min. scharf anbraten.
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