Blätterteig-Pies mit Cheddakäse

Zutaten für 4 Personen:

200 g tiefgekühlter Blätterteig
1 kleiner Blumenkohl
2 Köpfe Brokkoli
1 Zwiebel
65 g Butter
Salz
Pfeffer
100 ml Weißwein
2 EL Mehl
375 ml Milch
125 g geraspelter Cheddar
2 Eigelb
1 Ei
2 TL Sesam

Zubereitung:

Blätterteigplatten auftauen lassen. Blumenkohl und Brokkoli wasche, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zwiebel pellen und würfeln. 1 EL Butter erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen.

Restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Mehl darin anschwitzen und unter kräftigem Rühren die kalte Milch dazugeben. Kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und Cheddar-Käse darin schmelzen lassen. Eigelb unterquirlen, salzen, pfeffern und Soße mit dem Gemüse mischen. In 4 Souffléförmchen (ersatzweise große Auflaufform) geben.

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Blätterteig ausrollen. Vier Kreise ausstechen, und die Förmchen damit bedecken. Das ganze Ei verquirlen, Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. garen.

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