T-Bone-Steak mit Ofenkartoffeln
Zutaten:
4 große, festkochende Kartoffeln
4 T-Bone-Steaks à ca. 300 g.
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Öl zum Braten
4 TL Butter
4 EL Crème fraîche
1 EL gemischte, gehackte Kräuter
Zubereitung:
Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, dann trocken tupfen. Mit einer Gabel rund herum Löcher in die Kartoffeln stechen.
Einzeln in Alufolie einwickeln. Die Kartoffeln im Ofen auf einem Rost bei 200ºC Ober- und Unterhitze auf mittlerer Einschubhöhe. Etwa 50 Minuten garen. Dann warm stellen.
In der Zwischenzeit von der T-Bohne-Steaks die Fettränder bis auf etwa 5 mm mit einem scharfen Messer entfernen. Anschließend die Steaks beidseitig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
In einer Gusseisenpfanne etwas Öl erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch im vorgeheizten Ofen unter dem Großflächengrill Stufe 3 (oder 200º C Ober- und Unterhitze) auf einem Rost in 7 bis 9 Minuten etwa medium garen. Öfters wenden.
Vor dem Servieren die Ofenkartoffeln aus der Alufolie nehmen und an der Oberseite mit einem Messer über Kreuz einschneiden. Die Kartoffeln auf Teller setzen und jeweils 1 Teelöffel Butter und 1 Esslöffel Crème fraîche darauf setzen. Mit Kräutern bestreuen.
Die Steaks aus dem Ofen nehmen, zu den Kartoffeln legen und alles heiß servieren.
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